Vaše aplikácie  [ späť  Potraviny a nápoje ]

Čoraz častejšie želanie spotrebiteľov mať možnosť kedykoľvek kúpiť čerstvé pečivo vždy rovnako dobrej kvality, privádza ďalšie a ďalšie výrobné podniky, aby investovali do hlbokého chladenia výrobkov z cesta a do prerušovania kvasenia.

Pri spracovaní mäkkých a pastovitých potravín sa dá uspokojivý kvalitatívny štandard lepšie dosiahnuť vytvrdzovaním.

Obaľovanie kusovitých potravín omáčkou, marinádou alebo čokoládou sa dá ľahko realizovať s využitím kryogénneho chladu.

Čistenie suchým ľadom je rýchla, účinná a ekologická metóda, ako efektívne vyčistiť znečistené plochy. Najmä v prípade mastných a zaolejovaných plôch alebo pastovitých más vám proces čistenia suchým ľadom CLEANBLAST ponúka mnohé výhody.

Kryomletie, tj. mletie potravín, napr. korenín, ako je muškátový oriešok, čierne korenie alebo paprika, za veľmi nízkych teplôt, je osobitne šetrná alternatíva, ako zachovať éterické oleje a kvalitu výrobkov.

Chladenie počas transportu je pojem, s ktorým sa pri preprave potravín stretávate čoraz častejšie. Vaše produkty by sa mali prepravovať ku spotrebiteľom pri teplote, ktorá zaručuje ich kvalitu a bezpečnosť.

Mnohé výrobky sa dnes dávajú na trh jednotlivo porciované. Mäso, cestoviny, ryža, hydina, morské produkty, časti zeleniny, prípadne zmesi týchto produktov sa za tým účelom mrazia na bežiacom páse.

V potravinárskom priemysle treba mnohé výrobky rýchlo ochladiť, poťažne zmraziť, aby sa uviedli do teplotnej oblasti, ktorá je bezpečná.

Z tukov, olejov a iných látok obsahujúcich tuk sa dá zhotoviť prášok schopný napučiavania, o veľkostí častíc medzi 0,3 s 300 m.

Pri priemyselnej výrobe pečiva nadobúda ochladzovanie múky ako opatrenie štandardizácie a zaručenia kvality čoraz väčšiu dôležitosť.