Na tomto mieste nájdete procesy a aplikácie technických plynov v potravinárskom priemysle.
Prerušenie procesov kvasenia
Želania spotrebiteľov kúpiť si kedykoľvek čerstvé pečivo dobrej kvality núti výrobné podniky investovať do technológie hlbokého chladenia výrobkov z cesta a do procesu prerušovania kvasenia.
Vytvrdzovanie
Pri spracovaní mäkkých a pastovitých potravín sa dá uspokojivý kvalitatívny štandard lepšie dosiahnuť vytvrdzovaním.
Poťahovanie
Obaľovanie kusovitých potravín omáčkou, marinádou alebo čokoládou sa dá ľahko realizovať s využitím kryogénneho chladu.
Kryo-chladenie počas transportu
Chladenie počas transportu je pojem, s ktorým sa pri preprave potravín stretávame čoraz častejšie. Vaše produkty by sa mali prepravovať ku spotrebiteľom pri teplote, ktorá zaručuje ich kvalitu a bezpečnosť.
Karbonizácia nápojov
... aby nápoje mali tú správnu chuť a vyznačovali sa pocitom sviežosti.
Kryokryštalizácia
Z tukov, olejov a iných látok obsahujúcich tuk sa dá zhotoviť prášok o veľkosti častíc medzi 0,3 až 300µ
Granulovanie
Pomocou plynov s veľmi nízkou teplotou sa dá vynikajúcim spôsobom realizovať granulovanie produktov, alebo výroba rýchlo zmrazených kvapalín vo forme peliet.
Mletie za studena
Kryomletie, tj. mletie potravín, napr. korenín, ako je muškátový oriešok, čierne korenie alebo paprika, za veľmi nízkych teplôt, je osobitne šetrná alternatíva, ako zachovať éterické oleje a kvalitu výrobkov.
Balenie v ochrannej atmosfére
Čoraz viac spotrebiteľov požaduje prírodné produkty, ktoré ostanú dlhý čas čerstvé. Odporúča sa balenie potravín v modifikovanej atmosfére.
IQF (Individually Quick Freezing)
Mnohé výrobky sa dnes dávajú na trh jednotlivo porciované. Mäso, cestoviny, ryža, hydina, morské produkty, časti zeleniny, prípadne zmesi týchto produktov sa za týmto účelom mrazia na bežiacom páse.
Zadajte svoju požiadavku alebo získajte viac informácií:
e-mail:
formulár pre požiadavku